中原 利佳(RRRoom 代表)

商用利用権にも対応 単発レッスン「ローフードラボ倶楽部」 シリーズ新！まるごと桃！Rawスイーツ対面クラス 桃好きな方必見！ 桃そのままより美味しく食べられる桃Rawスイーツを作りましょう。   お伝えする内容 ・桃まるごと種の取り方 ・Rawクリーム３種アレンジ ・クラスト（水分が染み込まない工夫も伝授！） ・ナパージュ（桃の変色についての考察、参考レシピとして） 作ったまるごと桃のお召し上がり オーガニック野菜のロースムージー付き   開催概要 新！まるごと桃！Rawスイーツ対面ク ...

＊上級クラスは、基礎・中級コース修了の方に進んでいただけます。 こちらの上級クラスでナッツホイップクリームをマスター頂いた方には研究クラスへ進んでいただけます。 （研究クラスでは、Rawショートケーキ、モンブラン、ティラミス、オペラetc...) 生クリームがあれば様々なケーキが作れるように、Rawでもホイップクリームがうまく作れたら色んなスイーツにアレンジできます。 乳製品・豆乳等も使用せず、Rawの素材を利用し、ナッツのコク、ココナッツオイルプラスαで軽いのに驚くほど美味しいRawFoodLab®︎オ ...

レタスとキンカンのツナサラダ rawフードver. カツオフレークをrawツナにして、raw vegan サラダに！ 今日のローチョコレートレッスンのランチの1品で召し上がっていただきました。

キンカン 活躍中✨ サラダおかずにしました。   主役はキンカンとレタス。 脇役にツナ缶。 小道具にちょっと残っている青のりと醤油のみ！ それだけ揃えはあとは混ぜるだけ！ 5分でできるおかずサラダです🤗   昨日ミュージカルを久しぶりに観劇し感動！ そのあと満月にリズムを奏でる楽団体験へ カウントしたり演奏する息子をうまく輪の中で調和させていただき感動！ その感動の余韻があります。   お料理もそこにある素材同士の調和だなあとしみじみ思うのです。 ...

生徒さんからご自宅でとれたキンカンをいただきました。 甘くておいしい！ さっそくにキンカンと玄米甘酒と米粉で蒸しパンを作りました。   玄米甘酒の自然の甘みだけ。 グルテン・砂糖・オイルは使わずにキンカンのさわやかさを活かしました。 蒸し立てホカホカもちもちで割った瞬間ホッコリします☺️   いただきます🙏

生野菜のメニューの代表選手はやはりサラダ🥗 サラダも選ぶ素材やドレッシングでおいしさもぐんと変わります。   私の場合、手作りしているドレッシングの基本は、良質のオイル＋酸味(レモン汁など)＋塩味(塩、塩麹など)です。 それぞれを他の調味料に変えて、スパイスや薬味を加えて作っています。   先日作った豆味噌タレから和風ドレッシングを作りました。 ベースを薄めて白ごま、おろし生姜、一味唐辛子などを加えて完成です。 使用したクリーブオイルのソムリエブレンドは、高級食パンをお ...

Rawfoodlab®︎認定のレッスンです。（オンライン） ロースーツ基礎クラス修了の方対象クラス。 基礎からさらにステップアップしたマニアックなレシピ・座学をお伝えいたします。   レッスン内容 Lesson１ セルクル・ケーキ型クラスト成型（12センチケーキ作成） カシューナッツの浸水について アイリッシュモスの取り扱いについて ・デーツ餡入りお抹茶ケーキ ・黒ゴマムース ・Rawわらびもち Lesson２ サックリクラストタルトの成型、マーブル模様付け （12センチタルト型作成） ナッツミ ...

エキストラバージンオリーブオイル クリーブオイル✖️豆味噌   東海地方でよく使われている豆味噌、その濃厚なうま味とクリーブオイルのまろやかさを合わせて、コクが深くなりつつも、後味が軽やかなドレッシングベースを作りました！ クリーブオイルとソムリエブレンドの2種のエキストラバージンオリーブオイルをブレンドしました。 ブレンドすることでまろやかさが増し、風味豊かになり、コクのある豆味噌とよく合いました。   豆味噌は発酵食品なので腸活、タンパク質も豊富、オリー ...

今朝のスムージー🍹 今日はほうれん草、セロリ、パセリにパイナップル、オレンジ、りんご。 そのときに手に入ったもので選ぶ、ゆるゆる朝習慣。 そのままでもいいけど、トッピングもオススメです。   今日のトッピングは、パセリ、ブルーベリー、八仙さんのゴジベリー、紅色のゴジベリーピューレをプラス！今朝のスムージー。 グリーン野菜と果物のスムージーの朝習慣。今日のトッピングは、パセリ、ブルーベリー、八仙さんのゴジベリー、さらに紅色のゴジベリーピューレをプラス！ おお〜なんて美しい紅色！ & ...

アーモンド、カシューナッツ、くるみ、ピスタチオ、かぼちゃの種、いちじく、クランベリー、クコの実と、大分県産干し芋を、大分県国東産のエキストラバージンオリーブオイルとソムリエ厳選エキストラバージンオリーブオイルの2種類をブレンドして独自の製法で漬け込んで作られた贅沢なコンフィ。   シンプルにおいしい食べ方🍞 🍠お芋のコンフィのメープルトースト🍞 好みの食パンを軽くトーストして、コンフィをオイルごとたっぷりと乗せて、メープルシロップをかけてできあがり ...