Rawfood &Rawsweets

各種レッスンのご案内

ローフードとは

Raw(生)Food(食べ物)の意味で自然の野菜や果物を生のまま、丸ごと食べる食スタイルのことです。

生で食べることで、植物の酵素や栄養素を効果的に摂れて、健康や美容・ダイエットにも効果が出ている食事法です。

加熱する場合は約48度以下に保ちます。48度以上になると、食物の中の酵素が壊れてしまうからです。
ローフードでは、野菜や果物に含まれる食物酵素、水分、生きたビタミン、ミネラル、ファイトケミカル、食物繊維を効果的に体に利用していきます。

1日の食事の中に、50%以上のRaw Food（酵素）を取り入れることによって、身体の毒素が排泄されむくみが取れたり、便秘が解消したり、やせたり、肌のくすみが取れたり、疲れにくくなった、朝の目覚めが良くなった、心が安定したなどの変化が起こる症例があります。

酵素について

酵素（こうそ）とは、生体で起こる化学反応に対して触媒として機能する分子のことをいいます。消化、吸収され、輸送・代謝・排泄に至るまでのあらゆる過程に関与しており、生体が物質を変化させて利用するのに欠かせないものです。

生きているもの(人間、動物、植物)すべてに”酵素”が存在します。
酵素はその生命活動を行っている物質で、「生命力の根本」です。

酵素には体内酵素と、体外酵素があります。

毒素排泄が盛んになることで体調改善、ダイエット、美肌、健康になられる方も多く見られます。

酵素を含む食事をとることは、ダイエット、美容、健康の近道になり、ローフードを取り入れることで「生命の発揮」につながります。

～自然の法則に基づく原則と習慣に生き、食べていれば誰でも肥満や病気を予防改善でき、常に健康な状態で生きてゆくことができる～と言っています。

ローフードの背景にナチュラル・ハイジーンと言う健康理論があります。

ナチュラルハイジーンは、19世紀初め、アメリカの医師たちによって、作られた健康哲学です。
ナチュラルハイジーンは、医学の祖、ヒポクラテスの考えをもとにしています。

「健康とは病気がないとか弱っていないというだけでなく、肉体的、精神的、社会的に完全に満足な状態であること」とWHO(世界保健機構)は定義しています。
健康とは健康に必要な要素を自らの責任で身体に与える健康的な生活の結果であり、セルフケアでもあるでしょう。

健康でいるためには、病気になる前の「未病」の段階のケアが大切です。
食生活、生活習慣を見直し、必要な運動、ケアを取り入れていきましょう！！

ローフード講座

ローフードマイスター2級講座（ JLBA認定講座 ）

『ローフード生活を始める第１歩』
ローフードを生活に取り入れるための基礎を学ぶ初級コースです。

ナチュラルハイジーンとは何か。
21日間のリバーシングセラピーについて学び、ご自身の身体の変化も体感いただけます。
実習ではスムージー、スープ、ベジタブル寿司ロール、ローカレーなど14レシピを学べます。

ローフードマイスター準1級講座（ JLBA認定講座 ）

『レパートリーを増やし、ローフードを継続していく』中級コースです。

中高年、育ちざかりの子ども、小腹を満たすローフードなど、日々のメニューの幅が広がります。
ローフード栄養学についてを学び、メニュー創作も挑戦します。

ローフードマイスター1級講座（ JLBA認定講座 ）

『プロとして多くの方にローフードを伝える先生になる実践を学ぶ』上級コースです。

消化のメカニズムや食べ合わせ、野菜・果物の効能と選び方を学び、周りの方の食生活や体調のサポートができるようになります。
検定合格後には認定校になることができ、ローフードを仕事としていくことも可能です。

RRRoomは、JLBA（日本リビングビューティー協会）の認定校です。
[日本リビングビューティー協会]  
https://www.raw-vegan.jp/

JLBA検定試験について

ローフードマイスターの各講座、キッチンヒーラー講座を受講された方を対象にした検定試験があります。
これまで学ばれた結果としての資格取得はもちろん、講座で勉強して理解したことの確認のため、自分で理解を深め、解らなかったところを調べ明確にするために、ぜひ受けてみましょう。

【ローフードマイスター講座試験内容】

検定料

キッチンヒーラー基礎コース

野菜を使ったrawドレッシングをマスターすれば、毎日のサラダはもちろん、さまざまなメニューにアレンジ可能で、お野菜料理のレパートリーがぐんとふえます。
キッチンヒーラー公式マニュアルに掲載のドレッシング6種、タレ4種の全10種。レシピは37レシピ掲載されています。
その中から9〜10品ほど実習。ひとつのドレッシングからのメニュー展開、アレンジも学べます。難しい調理もなく、ローフードを毎日のレシピに加えるのにピッタリなレッスンです。
座学では野菜や果物の心身への効果、生で食べる効果、地球に優しい生き方なども学ぶことができます。

はじめての和食ローフード講座（和食キッチンヒーラー講座）

この講座の目的は、和食ローフードを通して、日本文化の根底にある感謝、恩恵、 分かち合う、無駄をしないなどを見直し、毎日の生活にとりいれられるようになります。

2日間または1日集中コースも可能です。

ロースイーツ講座

ロースイーツとは

Raw(生)sweets(お菓子)の意味で自然の食材を生のまま、酵素を壊さないように素材を加熱せずに作り食す、ローフードのスイーツのカテゴリーです。
48度以下で調理し、小麦粉、精製された白い砂糖、卵、乳製品、人工甘味料、着色料、添加物などを使用せず、植物性の素材を使ったヴィーガンスイーツです。

栄養価、アンチエイジング効果の高いもの、スーパーフードなど使用し、美容や健康の意識の高い人たちに大ブームのスイーツです。
これからの未来を担う子供たちの日々のおやつにもぜひ取り入れていきたい夢のスイーツです。
生のフルーツ、野菜、低温で乾燥させたドライフルーツ 、ナッツ類、スーパーフード等を用いて、ローケーキ/ロータルト/ロークッキー/ローパンケーキ/ローチョコレートを普段は焼き菓子でしか食べないスイーツ、様々な工夫でRaw(生)で、しかもおいしく、栄養豊富なスイーツになります。

はじめてのロースイーツ講座（ロースイーツキッチンヒーラー講座）

はじめてでも失敗なし。
ギルトフリー、グルテンフリー、糖質制限をテーマにした安心安全なおやつ、かんたんに作れるロースイーツを10種類作ります。
白砂糖、グルテン、乳製品の心身への影響についても学ぶことができ、食習慣の見直しのきっかけになります。

ロースイーツ は白砂糖、小麦粉、バター、乳製品、卵などを一切使わずに全て植物性で、raw(生)で作られた、心身に良い、ギルトフリー、アンチエイジングのスイーツです。

ローパティシェ講座

ローパティシェベーシック講座（ ローショコラティエ協会認定講座 ）

ローパティシェ初級クラス
学べるレシピは20レシピ ！ 基本の8レシピを制作してお持ち帰りいただけます。

ローパティシェアドバンス講座（ ローショコラティエ協会認定講座 ）

ローチョコレートの応用と発展講座
テーマは"焼かない焼き菓子"

アドバンス講座は4つの講座（４コマ）で構成されています。
２コマ取得後、パティシエ講座終了後、ローパティシエ講座全てを開講できます。

ロースイーツの知識とテクニックを基礎からしっかりと学び、応用、発展へと進みます。
初級から上級までは最短４日（オンライン５日間）で受講完了できます。
ローパティシエは、企画立案するプランナーです。ロースイーツを創作し、オリジナルを作り出すことができるようになります。

ローチョコレートマイスター講座（ ローショコラティエ協会認定講座 ）

ロースイーツのプロフェッショナルの中でも特にローチョコレートに特化したのがローショコラティエです。
ローショコラティエ協会認定校で学ぶローチョコレートマイスター講座は、ロースイーツのテクニックを応用したローチョコレートに特化したクラスです。

ロースイーツの知識がなくてもここからスタートすることができます。

[オリジナルテキスト]
ローチョコレートの歴史からローチョコレートの栄養素、テンパリングのメカニズムなど、ローチョコレート作りのノウハウをテキストに詰め込んでいます。

[トレーニング]
少人数制なので講師がしっかりと指導します。特にクオリティーの高いローチョコレートを作る上でテンパリングがとても重要。
コツとポイント、そしてテクニックをしっかりと学べます。

[チョコレートレシピ]
ローチョコレートを楽しむアイディアレシピを30レシピ以上掲載。
アイスクリームやドリンクなど、カカオを存分に満喫できます。

STEP1：初級講座（基礎）

STEP2：中級講座（応用）

STEP3：上級講座（発展）

3ステップ終了後、修了証を発行いたします。
様々なローチョコレートを作り、周りの人と楽しむことができるようになります。

3ステップまとめてのお申込みの場合は受講料82,500円(税込)➕別途冊子テキスト5500円(税込)
初回にお渡しいたします。

別々に講座お申し込みの場合は、上級クラス受講時にテキストのご購入可能です。

RawFoodLab認定講座レッスン

基礎・中級・上級の３つのクラスがあり、基礎から順にステップアップすることができます。
美しく作るコツ、おいしく作るテクニック、失敗しない素材の選別など、ロースイーツの基礎、ステップアップすると実際にロースイーツを作ったり、お洒落な盛り付け方法までお伝えいたします。

覚えた知識をお教室やお店に取り入れたい方は、資格取得レッスンあり。
レシピ・講座内容をそのまま使ってOK、アレンジもOKです。

ロースイーツ基礎クラス

ローフード（ロースイーツ）の基礎がわかる講義とロースイーツの実習（デモ中心プラス座学。一部作業していただくこともあります）

ロースイーツ中級クラス

ロースイーツ上級クラス

商用利用権にも対応～単発レッスン「ローフードラボ倶楽部」シリーズ

「ローフードラボ倶楽部」は、はじめての方も気軽のご参加いただける単発でご受講＆認定取得可能な講座シリーズです。
お教室やお店をされている方が、商用利用ご希望の場合、受講後に認定取得しレシピ・テキストを商用利用いただけます。
また、お教室などされてなく、ご自分のために受講だけしたい方価格も設定しています。
そして、RawFoodLab基礎クラスディプロマ認定取得済みの方は割引価格で認定取得可能！
ローフードラボ倶楽部のレッスンは気軽にご受講いただけるカタチにしています。

①夏季限定新！まるごと桃！Rawスイーツ

桃好きな方必見！桃そのままより美味しく食べられる桃Rawスイーツを作りましょう

②RawクッキーAクラス

No-Bake&Raw sweets/タルトタタン&ゼブラケーキクラス

￥22000(税込)

Rawfoodlab®︎中級修了の方は受講費￥18000(税込)
(ディプロマ認定ご希望の方は受講費＋認定費￥22000が必要となります）

RRRoom オリジナルメニュー講座

季節・行事に合わせたローフード・プラントベースメニュー講座です。 体調別ローフード、ヘルシー弁当、みそ玉、みそ作り、発酵食レッスン etc

季節のロースイーツ講座

季節に合わせたローケーキや大豆粉、米粉を使ったグルテンフリースイーツなどヘルシーヴィーガンスイーツを作ります。

ローフード&ロースイーツトライアル

ご希望があれば伺います。(材料の関係でご希望に添えないこともありますのでそのときはご了承ください)
アレルギー、苦手な食材があれば事前にお知らせください。代替えでご準備させて頂きます。

キャンセルポリシー

JLBA認定資格取得講座への受講料お支払いは、受講日の10日前までに指定の口座への振込みをお願いしております。

■キャンセルについて
お申込み後にやむを得ない理由によりキャンセルをされる場合は、キャンセルポリシーに基づき、キャンセル料が発生いたします。ご了承ください。
〈キャンセル料〉
開催日から起算して
・5日前から2日前まで・・講座代金の50%（事務手数料1,100円を引いて返金いたします。）
・前日から当日・・100%

■日程の変更に関して
こちらは可能ですが、同じく5日前までのご連絡をお願いいたします。
5日前からの日程変更の際は、場合によっては材料費のご負担をいただくこともご了承ください。

■講座受講途中でのキャンセルは返金し兼ねますので、なるべく日程の変更をお考えくださいますようご連絡お願いいたします。