晩ごはんのつけ合わせの一品❣️
きゅうりとトマトのピクルスのスムージー合え
きゅうりとトマトは定番の組み合わせだけど一緒に食べない方がいいと言われていますよね。
きゅうりのもつ酵素がビタミンCを破壊するから、ということが理由のようで、それを防ぐために、酢を用いるとよい、となっています。
気になって調べてみたら、いろいろな説がありますが、破壊ではなく、酸化させるようです。
酸化したら栄養がなくなるとも言われていたようですが、体内にはいるとまた栄養のあるビタミンCにもどるようです。
自分的にはこれが一番しっくりくるなぁと思い、一緒に食べてもお腹に入れば大丈夫と思って一緒に食べています😆
コンブチャピクルスを作っているので、それと残ったスムージーで和えて、仕上げにカボスオイルをかけてできあがり。
オリーブと大分かぼすを一緒に圧搾して、新鮮なままボトリングされたカボスオイルはかおりがとてもよくて、大好きなオイルのひとつです。
酸化が限りなく抑えられたフレッシュなオイル、生で食べるからこそ、質の良いオイルを選びたくて、愛用させていただいています。