今日は息子の誕生日だったので、リクエストの料理を作りました。
そのひとつ。
カルボナーラ
え？カルボナーラなんだ？
と息子からのリクエストにちょっと戸惑いつつ…
久しぶりに作りました。
レッスン帰りにいろいろな食材が揃うスーパーへ。
グアンチャーレ(塩漬けの豚頬肉)はなかったので、かたまりベーコンで。
ペコリーノロマーノはありました🧀
パスタはストックがあったので、スパゲッティーニで。
ちょっと細すぎるけど、よしとしました😄
ベーコンを炒めるときに、エキストラバージンオリーブオイルと白ワインを少し足しました。
ソースは至ってシンプル。
今回、卵は全卵と卵黄と半々にしました。
すりおろしたチーズと混ぜて、ベーコンとゆで汁を加えてソース完成〜。卵が固まらないように気をつけて、茹でたパスタと混ぜ合わせからめます。
最後にブラックペッパーとペコリーノロマーノをすりおろしてできあがり。
息子と母も美味しい〜と絶賛してくれました。
喜んでもらえるとうれしい。
久々のカルボナーラ美味しかったです。
今度はrawカルボナーラをつくってみようー