【夏野菜のひんやり煮浸し✖️シチリアレモンオイル🍋】
今日はお盆前の今の季節にぴったりな、旬の夏野菜をたっぷり使った、冷やし煮浸しのアレンジをご紹介します🍆
ナス、オクラ、トマト、小松菜を、和風出汁でさっと煮てしっかり冷やした煮浸しです。
仕上げに、【パンを味わうクリーブオイル🍋シチリアレモン】をひと回ししてみました！
たっぷり出汁を吸った夏野菜に、レモンの爽やかな酸味と華やかなオイルの香りがおいしさを引き立ててくれます。
加熱せず、食べる直前にかけるのが大正解◎です。
ナスは最初にごま油で炒めてコクをだしています。
優しいレモンの香りが、和風出汁の旨味を邪魔せず、ひと回しで、ワンランク上のお料理に大変身します✨
材料コツをこのあとアップします。詳しい分量と作り方はクックパッドにもアップするので、ぜひ【rinrin8】で検索して作ってみてくださいね！
【材料 4人分】
・ナス：4本
・オクラ：8本
・プチトマト：10個
・小松菜：1/2袋
・ごま油：大さじ2
・[和風出汁]
・だし汁：500ml
・醤油・みりん：各50ml
📌 美味しく作るコツ
1. 火を止めたら、パイレックスなどの耐熱ガラス容器に移して湯気を逃がしながら冷ますと、野菜の綺麗な色がキープできます。
2. 仕上げのクリーブオイルは食べる直前に！
加熱せず生のままひと回しすることで、上品なレモンの香りが引き立ちます。