にんじんサラダ🥕
加熱したにんじんも甘くておいしいけど、
生のにんじんは歯ごたえもよくてオススメです。
でも、生のにんじんはビタミンＣを破壊するんでしょう？
そう言われるのは、にんじんに含まれる酵素のアスコルビナーゼのため。
アスコルビナーゼはきゅうりなどにも含まれますが、熱と酸に弱いので、ドレッシングに酸を加えれば問題なし✨😊
レモン果汁と塩麹と新鮮なオイルで作ったドレッシングなら、ビタミンCも壊さず、栄養丸ごといただけます🙌
生で食べるオイルも品質のいいものを選んで✨
使用オイル🫒
QLIVEオイルエクストラバージン
大分県国東半島で採れたオリーブの実を12時間以内に搾油して、酸度を0.2%未満に抑えた世界最高水準のエキストラバージンオリーブオイル！
すごいですよね🫣✨