新作レシピストロベリーローティラミス🍓です。
まずは生のアーモンドミルク絞りから。
ナッツと水の割合は基本は1:2にしています。
が、最初水の軽量ミスで超濃厚なミルクができあがりました。
失敗は無駄にせず✨
・濃厚ミルク
・ベーシック
・皮付きアーモンド
・皮剥きアーモンド
の飲み比べ行いました🥛
皮むきすると、真っ白なサラッとしたミルクができます。
家で息子に下準備手伝ってもらいました。
絞ったあとのアーモンドパルプを使っていちごスポンジ土台を作り。
フレッシュいちごもたっぷり使って、ビーツルートパウダーをプラスするのがポイントです🍓
その上はいちごチアジャム🍓
チアジャムは砂糖なし、非加熱ですが、ジャムそのもの。材料を混ぜるだけですぐできます。
白い層はミルク感たっぷりのローチーズフィリング。
最後にいちごピューレをかけて4層仕立てに。
試食ではみんな無言…
美味しすぎてです!w
今後、ローティラミスとの食べ比べも楽しいだろうなーと考え中です。
