今日のおかずは豆苗を使った１品。
豆苗とブナピーとシーフードのオリーブオイル炒め
豆苗はえんどう豆のスプラウトです。
高タンパク質で低脂質で栄養豊富な緑黄色野菜。
水耕栽培で価格も安定していて、切った根はまた再生もできてコスパもよいので取り入れています。
豆苗にはβ-カロテンやビタミンC、ビタミンEなどの抗酸化ビタミンが含まれます。
活性酸素を抑える働きがあり、ビタミンCとビタミンEを一緒にとることで強い抗酸化作用があり、美白美肌に導いてくれます。
ビタミンKや葉酸も豊富なので、貧血対策に、妊娠中、授乳中にもオススメな食材です。
生でそのままサラダにしてもおいしいですが、豊富に含まれるβ-カロテンは油と一緒に摂ることで効率的に栄養を摂取できるので、オリーブオイルとさっと炒めあわせました。
ブナピーはかわいいビジュアルながら、燃焼系アミノ酸が豊富🔥
お肌の再生を促してくれたり、免疫力を高めてくれる働きがあります
火を通す時間はなるべく少なく、さっと炒めるのがポイントです。
豆苗のシャキシャキ感を残して仕上げるとおいしいです。
クリーブオイル
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