Raw patissier™️ ローパテシェ講座開講いたします！
当校はローショコラティエ協会公式認定スクールです。
- ローパティシェベーシック講座
- ローパティシェアドバンス講座
- ローチョコレートマイスター初級講座
- ローチョコレートマイスター中級講座
- ローチョコレートマイスター上級講座
の内容を全てご受講いただけます。
実技レッスンと充実の座学でロースイーツ、ローチョコレートの基礎からしっかりと学べます。
アドバンス講座では応用技術を身につけることができ、ワクワクのロースイーツ、ローチョコレートの創作ができるようになります。
詳しくは下記の講座内容から↓↓
ローパティシェベーシック講座
ロースイーツの基礎講座です。
テーマは”食べるコスメ”
学ぶレシピは14レシピ（アレンジ含む）
- 基本のローチョコレートケーキ
- 基本のローチーズケーキ
- ２層のケーキもしくはRawフィグケーキ
- 基本のローチョコレート
- 基本のプラントベースミルク
- アーモンドミルクorカシューミルクorオーツミルク
- 台湾生まれのAIYUプディング （抹茶とスピルリナのまったりプリンor黒胡麻のまったりプリン）
- Rawブラウニー
- ブリスボール（ビューティーボール）
- ナッツのザクザクグラノーラ 他
このレッスンで得られる効果
ロースイーツの基礎、道具や材料の使い方、ロースイーツの効果など、初めての方でもロースイーツをすぐに作れるようになります。
オリジナルテキストで座学と実習を行い理解を深めます。
更に、材料の選び方や作り方のコツ、失敗した時の対処法などが学べます。人にプレゼントできるロースイーツが作れるようになります。
ローパティシェアドバンス講座
ローチョコレートの応用と発展講座
テーマは"焼かない焼き菓子"
アドバンス講座は4つの講座（４コマ）で構成されています。
２コマ取得後、パティシエ講座終了後、ローパティシエ講座全てを開講できます。
ロースイーツの知識とテクニックを基礎からしっかりと学び、応用、発展へと進みます。
初級から上級までは最短４日（オンライン５日間）で受講完了できます。
ローパティシエは、企画立案するプランナーです。ロースイーツを創作し、オリジナルを作り出すことができるようになります。
学べるレシピ
アドバンス1
「ココナッツオイルを使用せずに固めるケーキ」
・カリフォルニアチーズケーキ
・かぼちゃのケーキ ― ＊
「アイスクリームとソルベ」
・チャコールとリナブルーのアイス＊
・フルーツソルベ＊
（＊季節により変更）
アドバンス2
「冷やし固めずに作るローケーキ」
・Raw パンケーキ
・Raw ロールケーキ ―＊
「基本のクッキー」
・ココナッツ塩クッキー
・アマンドクッキー
・レモンクランチ
・チョコクランチ
・ココナッツホイップ
アドバンス3
「ホワイトチョコとカラフルチョコレート ポピーシードケーキ」
・クランベリーとゴジベリーのバーグケーキ＊
・Raw シュトーレン
アドバンス4
「”クリームの絞り”金口とキャッチを使用して絞る」
・アーモンドホイップ＊
・カシューホイップ チョコレートグレーズ
「焼かないスポンジケーキ」
・カップケーキ
・デビルスフードケーキ
このレッスンで得られる効果
ロースイーツの基礎から応用、さらに発展、そして座学を学べます。
材料の選び方や作り方のコツ、失敗した時の対処法などが学べ、人にプレゼントできるロースイーツが作れるようになります。
ロースイーツの素晴らしさを伝えられるようになり、オーガニックやフェアトレード、サスティナブルについても学ぶことができ実践できるようになります。
オリジナルテキストで詳しく学べるので安心です。
認定ローパティシエ（インストラクター）
認定ローパティシエ（インストラクター）講座
- ローチョコレートマイスター初級講座
- ローチョコレートマイスター中級講座
- ローチョコレートマイスター上級講座
ローパティシエベーシック・アドバンス講座を受講後、認定ローパティシエ講座（インストラクター）を受講＊いただくと、ローショコラティエ協会認定ローパティシエとして活躍できます。
認定後はローパティシエ講座を開講できます。
＊zoomにて行います。また課題提出（全3回）があります。